Ich liebe Käsekuchen; vor allem die Starbucks-Version hat es mir angetan. Also eigentlich die ganzen amerikanischen Kuchen, deswegen wähle ich auch bewusst "cheesecake" und nicht Käsekuchen als Überschrift.
Das Rezept entnehme ich dem Buch "500 Partycakes" von Susannah Blake aus dem Bassermann Verlag.
Dunkler Schokoladen-Käsekuchen
170 g fein zerkrümelte Vollkornbutterkekse
2 TL Kakaopulver
80g Butter, zerlassen
200 g Zartbiterschokolade (hatte keine und hab durch Vollmilch ersetzt)
400 g Frischkäse
250 g saure Sahne
140 g Zucker
2TL Speisestärke
3 Eier
Kekse zerkrümeln und zusammen mit Kakaopulver (und ein bisschen Zimt wer es mag) in die Butter rühren. Die Masse in die Form geben, festdrücken und 30 min kalt stellen.
Die anderen Zutaten verrühren und in die Form geben. Tja... und da hatte ich dann viel zu viel Teig, obwohl das Rezept extra für eine Springform von 20cm war. Ich hab noch 11 Muffinförmchen befühlen können.
Der Kuchen wird dann ca. 50 min bei 170 Grad gebacken - am besten eine Form mit Wasser in den Ofen stellen damit der Kuchen nicht reisst. Danach muss der Kuchen noch mind. 4h (am besten über Nacht) kühl stehen.
Am Anfang hatte ich meine Zweifel, aber dann hat er doch sehr lecker geschmeckt. Und mächtig ;-)
Guten Appetit!!!
Freitag, 27. Januar 2012
Freitag, 20. Januar 2012
Ich leg dann mal los...
So, da bin ich also zum bloggen gekommen wie die Jungfrau zum Kinde. ;-)
Zwei Kinder, Elternzeit, und irgendwie braucht man ja doch eine Aufgabe. Als Beschäftigungstheorie hab ich mit dem Backen angefangen...
Immer wenn ich die Kinder ins Bett bringe surfe ich noch ein bisschen im Internet bis sie richtig eingeschlafen sind, und da bin ich bei diversen sehr guten Cupcake- und anderen Blogs gelandet, und hab gedacht: das probier ich jetzt auch mal!
Ich mach das jetzt erstmal für mich (mein Mann sagt das braucht eh kein Mensch), um ein bisschen Rezepte zu verwalten und auszuprobieren - aber mal gucken ob sich dann nicht doch der Ein oder Andere auf diese Seite verirrt. Dann also erstmal: Viel Spaß damit :-)
Von meiner lieben Schwiegermutter habe ich mir zu Weihnachten eine kleine Springform gewünscht (und auch bekommen ;-)), zusammen mit 2 Büchern und ein paar nützlichen Utensilien.
Heute geht es los mit einem Bienenstich!
Das Rezept stammt aus dem Buch "Kleine Kuchen & Torten" aus dem Bassermann Verlag.
Hefeteig: Zutaten für eine 20cm Springform:
30 g Butter oder Margarine
200g Mehl
1 EL Zucker
1 Prise Sal
40ml Milch
1/2 Würfel frische Hefe
1 kleines Ei
Fett für Form
Aus diesen Zutaten einen Hefeteig vorbereiten und ca. 40 min gehen lassen.
Den Hefeteig dann in die Form geben und dort nochmals 20 min gehen lassen, währenddessen den Backofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft 160).
In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten:
1/2 Päckchen Vanillepudding
2 EL Zucker
1/2 Päckchen Vanillezucker
1/4 l Milch
1 Eigelb
20 g Butter
100 g Sahne
Puddingpulver, Zucker, Vanillezucker mit 4 EL Milch und Eigelb glatt rühren. Restliche Milch aufkochen, Pulvermischung einrühren; unter Rühren aufkochen und abkühlen lassen. Butter unterrühren. Immer wieder umrühren.
Den gebackenen Boden einmal durchschneiden. Sahne steif schlagen, unter die erkaltete Creme heben, auf den Boden, und dann den Deckel drauf.
Ich schreibe das hier während der Kuchen nun draussen zum völligen erkalten steht. Die Creme ist seehhr flüssig :-(, ich weiss nicht ob das fest wird.
So, auch nach 2h ist die Creme immer noch ziemlich flüssig. Das war wohl nichts :-(.
Naja, ich werde morgen berichten. Gutes Nächtle!
Zwei Kinder, Elternzeit, und irgendwie braucht man ja doch eine Aufgabe. Als Beschäftigungstheorie hab ich mit dem Backen angefangen...
Immer wenn ich die Kinder ins Bett bringe surfe ich noch ein bisschen im Internet bis sie richtig eingeschlafen sind, und da bin ich bei diversen sehr guten Cupcake- und anderen Blogs gelandet, und hab gedacht: das probier ich jetzt auch mal!
Ich mach das jetzt erstmal für mich (mein Mann sagt das braucht eh kein Mensch), um ein bisschen Rezepte zu verwalten und auszuprobieren - aber mal gucken ob sich dann nicht doch der Ein oder Andere auf diese Seite verirrt. Dann also erstmal: Viel Spaß damit :-)
Von meiner lieben Schwiegermutter habe ich mir zu Weihnachten eine kleine Springform gewünscht (und auch bekommen ;-)), zusammen mit 2 Büchern und ein paar nützlichen Utensilien.
Heute geht es los mit einem Bienenstich!
Das Rezept stammt aus dem Buch "Kleine Kuchen & Torten" aus dem Bassermann Verlag.
Hefeteig: Zutaten für eine 20cm Springform:
30 g Butter oder Margarine
200g Mehl
1 EL Zucker
1 Prise Sal
40ml Milch
1/2 Würfel frische Hefe
1 kleines Ei
Fett für Form
Aus diesen Zutaten einen Hefeteig vorbereiten und ca. 40 min gehen lassen.
Den Hefeteig dann in die Form geben und dort nochmals 20 min gehen lassen, währenddessen den Backofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft 160).
In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten:
1/2 Päckchen Vanillepudding
2 EL Zucker
1/2 Päckchen Vanillezucker
1/4 l Milch
1 Eigelb
20 g Butter
100 g Sahne
Puddingpulver, Zucker, Vanillezucker mit 4 EL Milch und Eigelb glatt rühren. Restliche Milch aufkochen, Pulvermischung einrühren; unter Rühren aufkochen und abkühlen lassen. Butter unterrühren. Immer wieder umrühren.
Den gebackenen Boden einmal durchschneiden. Sahne steif schlagen, unter die erkaltete Creme heben, auf den Boden, und dann den Deckel drauf.
Ich schreibe das hier während der Kuchen nun draussen zum völligen erkalten steht. Die Creme ist seehhr flüssig :-(, ich weiss nicht ob das fest wird.
So, auch nach 2h ist die Creme immer noch ziemlich flüssig. Das war wohl nichts :-(.
Naja, ich werde morgen berichten. Gutes Nächtle!
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